LE VITAMINE

Le vitamine sono sostanze essenziali per il funzionamento dell'organismo. Non possono essere sintetizzate e devono essere assunte attraverso gli alimenti. Svolgono perlopiù la funzione di coenzimi nel metabolismo dei nutrienti e in quello energetico. In base alle caratteristiche di suloubilità si dividono in idrosolubili  (vitamine del gruppo B,C,acido folico,acido pantotenico e biotina) e liposolubili.