LIEVITO DI BIRRA

Il lievito è costituito da microrganismi ( i lieviti) che attivano i processi metabolici per la produzione alimentare della birra e dei prodotti lievitati.  Viene inattivato dal calore e le sue proprietà diminuiscono in presenza della luce e se somministrato insieme agli antibiotici. E' costituito da proteine, enzimi ed aminoacidi essenziali, vitamine del gruppo B: biotina, acido folico e pantotenico e minerali: calcio, fosforo, ferro, magnesio; sodio, potassio, cromo e selenio. Ha un'azione antitossica, rivitalizzante e tossica, ha proprietà antianemiche e stimolanti delle ghiandole endocrine.